Olio Extra Vergine di Oliva

Extravergine d'eccellenza, espressione del territorio collinare l'Olio Cdc si presenta con un buon equilibrio tra l’amaro e il piccante. Ottenuto da olive della varietà Moraiolo, che vengono raccolte interamente a mano in piccole cassette e velocemente trasportate al frantoio di Montalcino per la frangitura. Il risultato è un olio di grande piacevolezza. Il colore è verde-oro brillante, all'olfatto ha un sentore fruttato di nocciola e mandorla, con note di carciofo ed erbe aromatiche, al gusto ha sfumature di amaro, proprie del varietale, con un accenno pungente in grado di esaltarne struttura e corpo. Quest'olio di media struttura è ottimo come condimento per insalate e preparazioni a crudo, ma anche in grado di esaltare piatti tipici della tradizione toscana, quali pasta o carni.