Appena sotto il borgo di Montalcino nel cuore settentrionale della regione, i vigneti di Casanuova delle Cerbaie si trovano a circa 350 metri sul livello del mare su terreni risalenti al periodo Eocenico caratterizzati da rocce calcaree, marnose, argillose e conglomeratiche. La prevalente esposizione a nord-ovest conferisce ai vigneti il privilegio di essere accarezzati dalla luce del sole durante l’intera giornata e di giovare dei venti da nord che assicurano una perfetta ventilazione durante gran parte dell’anno.
La tenuta abbraccia 15 ettari di terreno, di cui circa 10 di vigneto iscritto a Sangiovese, 2 di oliveto e 3 tra bosco e seminativo.
I vigneti sono tutti situati nella zona nord di Montalcino nel raggio di pochi km dalla cantina di produzione, estendendosi sino alla prestigiosa collina di Montosoli. La peculiarità del terreno e l’invidiabile posizione, consentono di ottenere vini di eccezionale qualità e dalla forte personalità: profumati, eleganti, fini, rigorosi e straordinariamente longevi.
Ogni fase del lavoro, dalla prima selezione delle uve in vigna alla cernita scrupolosa effettuata prima dell’ingresso in cantina, è completamente manuale. La resa, mantenuta intorno ai 40 q/ha, si traduce in una produzione finale di circa 35-40 mila bottiglie all’anno.