BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA

Vino di struttura imponente, di grande spessore e volume, dotato di tannini possenti ma delicati è frutto delle migliori annate del Brunello e di un complesso sistema di invecchiamento in legno.
La sua impressionante struttura, infatti, è il risultato di una lunghissima macerazione e di un sofisticato
processo di affinamento.

Composizione del terreno: Misto argilloso, molto ricco in scheletro

Altitudine media dei terreni: 250 metri s.l.m.

Uvaggio: Sangiovese grosso detto a Montalcino ''Brunello'' Forma di allevamento Cordone bilaterale bilanciato

Forma di allevamento: Cordone bilaterale bilanciato.

Vendemmia: Scelta manuale dell'uva in cassette forate scaricata delicatamente direttamente nella tramoggia della diraspatrice.

Vinificazione: Frequenti rimontaggi scalari in fermentazione e lunghissima macerazione quiescente sulle vinacce temperatura massima fatta liberamente salire fino a 33 °C.

Invecchiamento: In piccoli fusti di rovere francese dove sta ancora completando l'affinamento fino alla fine dell'anno, data l'impressionante struttura di questo potente vino. Affinamento in bottiglia di minimo sei mesi, come da Disciplinare di produzione. Grado alcolico 14 % Vol.

Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino assolutamente profondo con sfumature granate, limpido; profumo austero ed avvolgente, con sentore dei legni dove è maturato ben amalgamato con l'aroma etereo; bouquet complesso con frutto ben maturo; sapore con struttura imponente, di grande spessore e volume, tannini possenti e levigati.

Servizio: Servire a una temperatura di 20 °C, in calici creati per vino Brunello di Montalcino.

Abbinamento gastronomico: Ideale con carni rosse, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.

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