BRUNELLO DI MONTALCINO

Vino possente, di carattere forte e deciso, dotato di profumo austero ed avvolgente, è il risultato di
un'accurata selezione di uve scelte nei migliori vigneti aziendali.
La sua rinomata qualità è il prodotto finale di un meticoloso lavoro effettuato sui vigneti e di successivi
interventi in cantina, nel totale rispetto delle tradizioni e della disciplinare di produzione.

Composizione del terreno: Misto argilloso, molto ricco in scheletro

Altitudine media dei terreni: 250 metri s.l.m.

Uvaggio: Sangiovese grosso detto a Montalcino ''Brunello''

Forma di allevamento: Cordone bilaterale bilanciato.

Vendemmia: Scelta manuale dell'uva in cassette forate scaricata delicatamente direttamente nella tramoggia della diraspatrice.

Vinificazione: Lunga macerazione sulle vinacce con frequenti rimontaggi scalari. Temperatura massima fatta liberamente salire fino a 33 °C.

Invecchiamento: In botti giovani di rovere di Slavonia da hl 40 per circa 36 mesi, cui segue un 
affinamento in bottiglia per circa 10 mesi. In annate di eccezionale qualità parte dei prodotto
è destinato a Riserva, con invecchiamento in botte di almeno 4 anni con affinamento in bottiglia di 1 anno. Grado alcolico 13,5 % Vol.

Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino intensamente profondo
con sfumature granate, limpido; profumo austero e avvolgente con sentore dei legni nei quali è maturato,
ben amalgamati con l'arma etereo, profumo intenso e complesso, con accenni di viola mammola,
lampone e melagrana; gusto morbido, intenso persistente ma equilibrato.

Servizio: E' consigliabile stappare almeno 4 ore prima della mescita e servire a una temperatura di 18 °C, in calici creati per vino Brunello di Montalcino.

Abbinamento gastronomico: Ideale con carni rosse, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.

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